La paella: una guía definitiva
La paella es probablemente el plato más popular de toda España. Sin embargo, su receta ha sido maltratada y deformada a lo largo de su historia. Como causa y efecto del fenómeno del turismo, ahora más que nunca es necesario resucitar la fórmula de la verdadera paella. Unos cuántos apriorismos: ¿es la paella arroz con cosas? ¿Debe la paella simplemente tener ese característico color amarillo … Continúa leyendo La paella: una guía definitiva
Tradición gaúcha
Fiestas de cumpleaños, reuniones de negocios, antes (y después) de la comida de domingo, por la mañana muy prontito… Siempre es hora para un buen chimarrão. Los escribo hoy sobre mis memorias, mucho más allá que informaciones de viajes. Escribo sobre mi infancia, mi cultura y sobre la falta que siento de mi gente. Tradición: mi palabra clave del día. Desde pequeña cuando llegaba una … Continúa leyendo Tradición gaúcha
Bungee Jumping a 134 metros de altura
Antes del salto tenía ciertos prejuicios con respecto a este tipo de deporte extremo. Pensaba que había que estar un poco loco para hacer este tipo de actividad. Mientras escribo estas líneas recuerdo un fragmento de una frase de Mark Twain: «Viajar es fatal para los prejuicios » y tenía razón. Cuando viajé a Queenstown, al sur de Nueva Zelanda fue el mismo viaje que despertó … Continúa leyendo Bungee Jumping a 134 metros de altura
Fotografía Nocturna
La fotografía nocturna es una disciplina, cuyas variables permite capturar escenas que el ojo humano es incapaz de ver por sí solo, como por ejemplo: la vía láctea en todo su esplendor. Esta rama de la fotografía nos provee de herramientas que nos permiten crear belleza, comunicar y perpetuar momentos irrepetibles. Existen cuatro grandes campos de la fotografía nocturna: urbana, paisajística, light painting y astronómica. … Continúa leyendo Fotografía Nocturna
ARK 
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